ご菌助づきあい～ご近所ではじめる味噌づくり〜

豊洲にある菜園から大豆を持ち寄り、味噌づくりを体験！
茹でた大豆を、麹・塩と合わせて味噌を仕込みます。出来上がった味噌はお土産としてお持ち帰りいただけます。
※今回仕込む味噌はその日には食べられず、3ヶ月ほど経過してから食べはじめることができます。

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<概要>
■日時　2月21日（土）13：30～15：00
■場所　豊洲セイルパーク LIFESTYLE LAB TOYONOMA内『SHOKUNOMA』　位置情報はこちら
■定員　2組
　※会場の都合により1組の最大人数は3名まで。
　※ 親子やお友だち、ご夫婦、もちろんお一人でも参加いただけます。
■参加費　1組3,800円
■持ち物　手拭きハンカチ、味噌持ち帰り用エコバッグ、エプロン（服の汚れが気になる方は）
■講師　
・味わうをかんがえる人/かのうかおり氏
フランスのチーズ食文化を学ぶために渡仏。 主宰する「カオリーヌ菓子店」では、日本で初めて販売したバスクのチーズケーキが一大ブームに。その後「味わう」をテーマに、五感を使った食材の味わい方、食の持つ力や自然を大切にする心を育む活動を展開。NHKきょうの料理などテレビにも出演多数あり。

・都心に畑を作る人/そいちゃん
今回の菜園のうちのひとつ、HACO畑を運営。その他、コミュニティガーデンデザイナーとして、日本橋茅場町の屋上菜園Edible KAYABAEN、原宿はらっぱファーム、亀戸、千葉県、埼玉県等にて、人と自然、人と人とをつなぐ菜園の運営に従事。

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お申込はこちら

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注意事項
・本ワークショップは、味噌づくりの体験を目的としたプログラムです。 仕込んだ味噌はお持ち帰り後、各ご家庭での保存・熟成となるため主催者の管理範囲を離れます。 そのため、品質の変化やお召し上がりの判断については参加者ご自身の責任でご確認いただいたうえでお楽しみください。
・ワークショップ当日には、発酵をうまく進めるための管理のコツや、食べる際の目安、注意点についてもご案内します。
・お客様都合による、お申込み後のキャンセル及び返金は受付ておりませんので予めご了承願います。

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